БЕНЗОАТ НАТРИЯ

Бензоат натрия. Пищевой консервант E211

Бензоат натрия (Sodium Benzoate, бензойнокислый натрий, E211) известен как пищевая добавка - консервант, который позволяет значительно увеличить срок хранения пищевой продукции, стерилизует и защищает от бактерий. Бензоат натрия – это универсальное химическое вещество с консервирующими, лекарственными и другими функциями. Он применяется в таких областях, как: пищевая и фармакологическая промышленность, производство средств косметики и личной гигиены, а также в товарах промышленного производства.

Бензоат натрия E211 - белый гранулированный или кристаллический порошок, не имеющий запаха, со слегка сладковатым, вяжущим вкусом. Он образуется в результате искусственного соединения бензойной кислоты и гидроксида натрия. Он стабилен на воздухе, растворим в воде, pH его водного раствора - 8, растворим в этаноле. Бензойная кислота Е210 и ее соли являются антимикробными агентами широкого спектра действия, но их антибактериальная эффективность зависит от рН пищи. С повышением средней кислотности бактерицидный эффект усиливается, но в щелочной среде бактерицидный и антибактериальный эффекты пропадают.

Химическая формула вещества: C6H5COONa.

Бензоат натрия не существует в природе, но бензойная кислота содержится во многих растениях, фруктах и овощах, например: в ягодах (клюква и черника), сливах, яблоках, корице и гвоздике, помидорах. Также источниками бензойной кислоты являются морепродукты, например, креветки. Некоторые бактерии производят бензойную кислоту при ферментации молочных продуктов, таких как молоко, сыр и йогурт.

Бензоат натрия является первым консервантом, разрешенным Комиссией по контролю за лекарствами и питательными веществами (FDA) в пищевых продуктах, и до сих пор широко применяется в качестве пищевой добавки.

Он одобрен на международном уровне, и ему присвоен идентификационный номер 211. Например, в европейских пищевых продуктах он указан как E211. Разрешен в Российской Федерации (в Таможенном союзе ЕАЭС), Евросоюзе, Австралии, Новой Зеландии и пр. Поэтому бензоат натрия применяется практически во всех видах длительно хранящихся продуктов.

 

 

Применение в различных отраслях промышленности

Преимущество бензоата натрия Е211 заключается в продлении срока годности пищевых продуктов. Главная функция бензоата натрия – эффективное подавление жизнеспособности дрожжевых грибков и плесневых, спорообразующих бактерий. Он влияет на полное прекращение способности клеток к выработке ферментов и расщеплению крахмалов и жиров. Бензоат натрия является бактериостатиком и фунгистатиком в кислых условиях.

Продукты питания и напитки

Бензоат натрия Е211 особенно эффективен в кислых продуктах:

- соленая рыба, консервы и пресервы из мяса, рыбы, замороженные рыбные палочки и рыбные начинки, консервированная икра;

- мясопродукты;

- консервированная икра;

- жиросодержащие продукты (маргарины, майонезы);

- кетчупы, соусы (в т.ч. соевый соус) и приправы;

- продукты и напитки из ягод и фруктов (соки, нектары, варенье, джемы, повидло, желе, сиропы);

- соленья, маринованные овощи;

- готовые салаты и заправки для салатов;

- сладкие газированные напитки;

- алкогольные напитки с содержанием алкоголя 15% и менее, безалкогольное пиво;

- кондитерские изделия: конфеты, мармелад и пр.;

- молочные продукты;

- полуфабрикаты;

- ряд продуктов для снижения веса, а также в детском питании.

 

Лекарственные препараты

Бензоат натрия - антимикробный консервант и ароматизатор, используемый в фармацевтической промышленности.

Бензоат натрия применяется в некоторых лекарственных средствах, особенно в жидких лекарствах, таких как сироп от кашля и других отхаркивающих средствах.

Кроме того, он может использоваться в качестве скользящего вещества при производстве таблеток, он делает таблетки прозрачными и гладкими, помогая им быстро рассасываться после проглатывания.

Другие сферы применения

Консервант бензоат натрия часто используется в косметике и предметах личной гигиены: средства для ухода за волосами и кожей, детские влажные салфетки и пр. Для предотвращения размножения чрезмерного количества бактерий, этот консервант обычно добавляется в зубную пасту и жидкость для полоскания рта.

Он широко применяется в промышленности для предотвращения коррозии, например, в охлаждающих жидкостях для автомобильных двигателей.

Более того, его можно добавлять в качестве стабилизатора при обработке фотографий и для повышения прочности некоторых видов пластика.

Бензоат натрия также используется в фейерверках в качестве горючего вещества для порошка, который издает свистящий звук при сжатии в трубке после поджигания.

 ООО «Компания ВЕСТХИМ» поставляет бензоат натрия для различных областей применения.

Упаковка: 25 – килограммовые полипропиленовые мешки на паллетах.

 

 

У Вас есть вопрос?

 Мы готовы ответить на любые Ваши вопросы, помочь Вам в выборе !