АГАР-АГАР

Агар-агар 900 (Е406)

Пищевую добавку агар-агар производят из бурых и красных морских водорослей, добываемых в Черном море, Белом море и Тихом океане. Агар-агар имеет широкий спектр применения в различных отраслях: пищевой, фармацевтической, химической и других видах промышленности.

Физико-химическими свойствами агар-агара являются свертываемость, стабильность, он образует комплекс с некоторыми материалами. Его можно использовать в качестве высокоэффективного загустителя, коагулянта, суспендирующих агентов, эмульгаторов, консервантов и стабилизаторов.

Агар-агар используется для гелеобразования многих пищевых продуктов. Он часто применяется вместо желатина, благодаря нейтральному запаху и вкусу, что позволяет добавлять его в разнообразную пищевую продукцию: напитки, желе, мороженое, торты, конфеты, консервы, мясные продукты (холодец, заливное), супы, соусы и пр. Кроме этого, агар-агар, по сравнению с желатином, более устойчив при изменении температур, остается твердым при высоких температурах, для его отверждения не требуется охлаждение.

Агар-агар нерастворим в холодной воде и растворим в горячей воде выше 90°С: получается прозрачный, несколько вязкий раствор. После его охлаждения до 35-40°С он становится плотной гелеобразной массой, которую возможно повторно нагреть, растопить и охладить.

В химической промышленности и медицинских научных исследованиях агар-агар может применяться в качестве среды, мазевой основы и других целей.

В России агар-агар разрешён к применению в пищевой промышленности, равно как и во всех странах мира. Ему присвоен номер Е406.

Агар-агар - гидрофильный коллоид, может быть в виде порошка или пластинок. Форма порошка упрощает регулирование дозировки.

Агар-агар имеет уникальное значение в промышленности. Агар-агар характеризуется великолепными желирующими свойствами: даже если концентрация агара составляет всего 1%, он все равно может образовывать стабильный гель, поэтому он является сырьем, необходимым для пищевой промышленности, химической промышленности и медицинских научных исследований.

Агар-агар благоприятен для здоровья человека. Он насыщен витаминами (йод, кальций, железо и пр.), минеральными солями, полисахаридами, агаропектином, агарозой, галактозой пентоза и кислотами (пировиноградной и глюкороновой). У него нулевая калорийность. Пищевая добавка агар-агар выводит вредные вещества из печени, а также токсины и шлаки из организма.

ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ

Химическая формула (C12H18O9)n.

Характеристики

Стандарт

Данные анализа

Цвет

Диапазон от белого цвета с желтоватым оттенком до бледно-желтого

Соответствует

 

Запах

Без запаха

Соответствует

Внешность

Однородный порошок

Соответствует

Подлинность

Подтверждена

Подтверждена

Влажность

Макс. 15%

7,83%

Общее содержание золы

Макс. 5%

0,71%

Золы не растворимые в кислоте

Макс. 0,5%

Соответствует

Нерастворимые в воде

Макс. 1,0%

0,20%

Тяжелые металлы (как Pb)

Макс. 20 м.д.

Соответствует

Свинец

Макс. 5 м.д.

Соответствует

Мышьяк

Макс. 3 м.д.

Соответствует

Размер частиц

Мин. 80 mesh

Соответствует

Общее количество бактерий,  КОЕ/г

Макс. 2000 г.

Соответствует

Общее число аэробных микроорганизмов,  КОЕ/г

Макс. 1000 г.

Соответствует

Дрожжи и плесень

Макс. 100 г.

Соответствует

Бактерии группы кишечной палочки

Отсутствуют

Соответствует

Кишечная палочка

Отсутствует

Соответствует

Сальмонелла/25 г

Отсутствует

Соответствует

PH

5~7

6,7

Точка плавления

84-88°С

Соответствует

Сила геля (1,5%, 20°С, г/см2, 15 часов)

Не упоминается

915

Качество соответствует стандарту FCC/ USP/ E-406/ EP8.0

 

Срок годности: 2 года

Стандартная упаковка : 25 кг полипропиленовые мешки на паллетах

Страна изготовления : КНР

У Вас есть вопрос?

 Мы готовы ответить на любые Ваши вопросы, помочь Вам в выборе !